NOTRE ENGAGEMENT
Nous avons su au fil du temps œuvrés dans des démarches de qualité nous permettant aujourd’hui de proposer à notre clientèle des produits de qualité sous des IGP et AOP. Ces démarches permettent aux consommateurs, entre autres, d’avoir une plus grande confiance dans les aliments puisqu’elle aide les producteurs à augmenter la sécurité alimentaire dans leurs installations
Notre affiné au Chablis
SPÉCIALITÉ RÉGIONALE
Véritable spécialité régionale, l’Affiné au Chablis est un fromage réalisé à base de lait de vache.
Ce fromage à la pâte molle et à la croûte dorée dissimule une pâte onctueuse et fondante.
Il doit sa saveur et sa couleur caractéristique à son affinage au vin de Chablis.
Son goût est doux au parfum frais, floral et fruité.
Ligue des Fromagers
Extraordinaires
La Ligue est un club de fromagers qui s’est donné pour mission de « renouveler et moderniser la communication sur les fromages ».
Elle est née dans le sillage de la finale des MOF 2007 et du rapprochement de plusieurs finalistes (Bernard Mure-Ravaud, Laetitia Gaborit, Cyril Lorho, Xavier Thuret, Dominique Bouchait) avec le Collectif Fromaginaire (Ludovic Bisot, Manu Gault). Structurée depuis 2015 sous forme d’association, elle compte désormais une quinzaine de membres, dont 8 MOF (dont les deux derniers lauréats, Christelle Lorho et Vincent Vergne), une championne du monde (Nathalie Vanhaver) et deux « 1er fromager de Belgique ».
