NOTRE ENGAGEMENT
Nous avons su au fil du temps œuvrés dans des démarches de qualité nous permettant aujourd’hui de proposer à notre clientèle des produits de qualité sous des IGP et AOP. Ces démarches permettent aux consommateurs, entre autres, d’avoir une plus grande confiance dans les aliments puisqu’elle aide les producteurs à augmenter la sécurité alimentaire dans leurs installations
Notre affiné au Chablis
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SPÉCIALITÉ RÉGIONALE
Véritable spécialité régionale, l’Affiné au Chablis est un fromage réalisé à base de lait de vache.
Ce fromage à la pâte molle et à la croûte dorée dissimule une pâte onctueuse et fondante.
Il doit sa saveur et sa couleur caractéristique à son affinage au vin de Chablis.
Son goût est doux au parfum frais, floral et fruité.
Ligue des Fromagers
Extraordinaires
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La Ligue est un club de fromagers qui s’est donné pour mission de « renouveler et moderniser la communication sur les fromages ».
Elle est née dans le sillage de la finale des MOF 2007 et du rapprochement de plusieurs finalistes (Bernard Mure-Ravaud, Laetitia Gaborit, Cyril Lorho, Xavier Thuret, Dominique Bouchait) avec le Collectif Fromaginaire (Ludovic Bisot, Manu Gault). Structurée depuis 2015 sous forme d’association, elle compte désormais une quinzaine de membres, dont 8 MOF (dont les deux derniers lauréats, Christelle Lorho et Vincent Vergne), une championne du monde (Nathalie Vanhaver) et deux « 1er fromager de Belgique ».