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Un fromage de chèvre rempli de charme et de saveurs subtiles. Il nous vient de l’Allier, du bocage bourbonnais pour être exact, territoire préservé où gambadent les chèvres blanches de la famille Bach. C’est au sein de la ferme familiale qu’est élaborée cette délicate bûche de chèvre cendrée. Préparée au lait cru de chèvre, elle est moulée à la louche, égouttée, salée, avant de recevoir sa belle robe couleur ardoise. Elle est ensuite affinée durant 20 jours pour forger tout son caractère.
Au-delà des discrets parfums que la cendre apporte à cette recette, ce fromage fermier recèle un petit goût de noisette typique des bûches de chèvre frais. D’une façon générale, la bûche de chèvre cendrée fait partie de ces fromages polyvalents qui s’avèrent aussi à l’aise sur un plateau que chaud sur des toasts !
Drive à la boutique aux jours et horaires d’ouverture.
Boutique à Migennes
Fromagerie Leroux
9 Avenue Roger Salengro
89400 Migennes
Horaires d’ouverture
Du Mardi au Vendredi :
9h – 13h et 15h30 – 18h30
Le Samedi :
9h – 13h et 15h30 – 18h00
(Fermé dimanche et lundi)
Vos fromages transportés
dans le respect de la chaîne du froid
Chronofresh est le service de transport frigorifique le plus adapté au circuit de distribution pour vos produits secs, frais et surgelés garantissant un maximum de fraîcheur dans un cadre réglementaire parfaitement maîtrisé !
Vous pouvez récupérer vos fromages sur les marchés
Présence sur les marchés
Lundi : Sens
Mardi : Villeneuve-sur-Yonne, Auxerre (Arquebuse)
Mercredi : Joigny
Jeudi : Migennes
Vendredi : Auxerre (Arquebuse), Sens et Villeneuve sur Yonne
Samedi : Joigny et Sens