SÉLECTION
C’est d’abord une histoire de voyages et de rencontres à travers notre beau pays…
C’est ensuite, un travail de « Sélection » auprès de nos producteurs, qui chaque jour ont le soucis et le respect d’une alimentation maîtrisée pour leur troupeaux!
Nous électionnons nos fromages avec soin et pour leurs qualités organoleptiques (odorat, goût, toucher, équilibre, finesse…).
Parce que notre plaisir, c’est le votre, nous soignons et finalisons les affinages.
Nous vous proposons une large gamme de fromages fermiers, laitiers au lait cru, provenant de toute la France et d’ailleurs.
Nos fromages,
l'authenticité du goût
L'AFFINAGE
Nous avons développé une large gamme de fromages que nous affinons dans notre terroir grâce à notre savoir-faire unique transmis de génération en génération.
De notre exigence naissent d’authentiques fromages de Bourgogne, du Soumaintrain IGP au Chaource AOP sans oublier nos délicats Fermier au Chablis fabriqués et affinés dans le respect d’un savoir-faire artisanal et traditionnel.
